有机肥原料比较广泛，有1500多种。我们要了解一种有机肥是否适用一块土地，首先要了解它的原料是否适用这块土地。就目前有机农业生产来说，首先对于城市垃圾和城市污泥，包括含有一些重金属类的工业化的未经高温或者无害化处理的作为原料的有机肥，我们应该排除在外。
其次，我们一般要选择一些秸秆、粮食精华或者一些粮食下脚料，或者一些油类、豆粕类、花生粕类的含有植物蛋白的这类原料所生产的有机肥。
这种有机肥经过高温和无害化处理，本身就有一个很强的螯合作用，进入到土壤以后，能够养活大量的微生物，而且可以直接供给作物营养吸收，同时这些有机质是多种复合酸的合成，可以螯合土壤中的大量的元素，所以使用这种有机肥的时候，可以解决土壤一个微环境的问题，同时也能解决作物地上部生长的生理变化问题，并且能够持续的改良土壤，生产出一些优质的农产品。
有机肥生产工艺主要有完全发酵还是半发酵两种，主要看是否经过了高温灭菌过程，然后才能判断是否经过了无害化处理。生产有机肥必须要经过450摄氏度以上的高温处理。粉状有机肥的检验方法：直接把粉状有机肥放在一杯水里，如果是漂浮在水中的，说明有机质含量较高，如果直接下沉的较多，说明非有机质部分较多，非有机子部分主要指膨润土、枸溶性磷等。粒状有机肥检测方法：把它放在水里，看溶解度，一般情况下沉淀越多越不好，溶解度越高越好，悬浮液越久不分层越好。放置一段时间，如果有机肥与水短时间内分层的话说明有机肥比重大，含土较多。二闻：仔细闻一下肥的味道看是否有氨味，粪便味，淤泥味，好的有机肥应该是一种彻底腐熟的味道。有一点清香、酒糟味的，就是腐熟比较好的。三看：灰白色的就是腐熟过度的，一般不建议选用。大田多用半腐熟的有机肥，这种肥料在地里继续腐熟，可以和土壤中有机质结合，形成新的腐植质，效果更好。
需要说明的是，有机肥的作用是个非常漫长的过程，当年的降解利用率不会超过30%，溶解度越高的当年利用率越高。只要你买到的有机肥是合格的，在南方和北方使用都没问题。在南方，只要有机肥pH值大于6.5的都可以使用，而北方对pH值没有明确要求，只要不是强酸性有机肥都可以广泛使用。取得有机认证的有机肥是指可以在有机农业生产中使用的肥料，重金属含量等各项指标都在控制范围以内，一般价格较高，可吸收利用率高，对土壤改良有明显效果，有助于消除重茬与地下土传病害。普通的有机肥只是达到国家标准，国家标准比有机农业投入物标准要低得多，所以价格也要便宜得多。
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