有机肥是一种以天然有机物为原料，通过发酵、分解等过程制成的肥料。相比于化学肥料，有机肥生产工艺相对简单，但是，也存在一些难点，下面详细介绍几个主要难点：

1、原料选择

有机肥的原料主要包括农业废弃物、畜禽粪便、城市垃圾等有机物，原料的选择对有机肥的质量和效果有着至关重要的影响。不同的原料含量和性质差异很大，因而导致了肥料的养分含量、肥效和堆肥成本等方面存在差异。需要根据原料的特性和品质进行筛选，选择营养丰富、污染低、易分解的原料。

2、发酵条件控制

发酵过程中的温度、湿度、通风等都会影响有机肥的质量和成熟速度，因此需要进行良好的温湿度控制和通风处理。例如，温度过低则会影响微生物的活动，使发酵速度变慢；温度过高则会破坏微生物，导致肥料质量下降。湿度和通风也需要适度控制，以保证发酵过程中的水分和氧气供应。

3、微生物种类和数量

有机肥的制作需要合理选择微生物菌种和相应的添加剂，以促进发酵和成熟，提高肥料的质量和效果。不同的微生物对有机物分解和转化有着不同的作用和特性，需要根据原料和需要达到的养分配比进行选择。同时，也需要注意添加剂的质量和使用方法，以免对肥料造成污染或影响质量。

4、肥料品质监测和检测

制作好有机肥后，需要对肥料进行品质监测和检测，以确保肥料符合国家标准和相关规定要求，能够安全、有效地运用于农田和园艺等领域。品质监测和检测包括肥料含量、肥效、营养成分、重金属含量、病菌和细菌含量等方面的检测，需要通过专业的实验室和测试机构来进行。